想要喝到不踩雷又心儀的豆子的選豆指南選豆技能：以下方法特別適用于高價豆與非洲產區豆以下四項在于培養實戰能力，并可于簡易環境下快速選豆1、能辨識同一莊園、水洗站或小產區同一處理法的干凈度高低 質量高低充分練習同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實的情況下，水洗法、日曬法、 蜜處理在干凈度上的差異與杯測感官上的特征2、辨識同一莊園 水洗站或是小產區同一處理法的酸質強弱度高低 質量高低充分練習同一款豆在摘取成熟且熟度一致的果實的情況下，水洗法、 日曬法 、蜜處理法在酸質上的差異與杯測感官上的特征3、辨識同...

都說飽和式的沖煮頭好！好在那些地方呢 飽和式沖煮頭（雙鍋爐）雙鍋爐實現咖啡的飽和沖泡設計，各司其職；互不影響——一個鍋爐專業負責提供沖制咖啡的熱水，另一個鍋爐負責蒸汽的的生產；還有一個很大的指標就是連續出杯能力，沖煮鍋爐的加熱能力和續航能力關鍵：1.混水閥2、嵌入式沖煮管路（沖煮頭和沖煮鍋爐集成，且沖煮管路內置鍋爐中減少熱流失（雙鍋爐儲水式沖煮頭部分管路存在外露，該結構與雙鍋爐E61類似，屬于二次熱循環結構3、沖煮頭遠離沖煮鍋爐（飽和式沖煮頭雖與沖煮鍋爐集成，但屬于串聯結構，當熱交換混合水進入沖...

是不是還在糾結進咖啡店該怎么選擇自己想要喝的咖啡今天我們就來看看咖啡店的里面的咖啡意式濃縮其中又分成：Ristretto/Espresso/lungoRistretto 粉液比：1：1.2-1：1.5（eg:18g的咖啡粉液重22ml萃取的時間15-18s之間）對應出的咖啡因的含量低，口感濃郁度高，余韻強烈（適合：dirty 澳白 短笛）Espresso粉液比：1：2（eg：18的咖啡粉液重36ml萃取時間20-30s之間）對應的咖啡因含量中，口感濃郁中（適合：拿鐵、卡布奇諾等傳統的奶咖lun...

出游和家用便捷咖啡的福音來啦！給足了咖啡人儀式感和口味的雙豐收—一起看看法壓的操作友友們答應我法壓壺的粉磨粗一點，真的很實用，做咖啡簡單，又好喝，因為沒有用到濾紙，油脂的豐富飽滿，醇厚度很高，簡直就是居家必備??！咖啡粉的；大概粗細如下圖法壓濾壓壺是一種浸泡式器材，大部分的沖煮都是讓水流直接通過咖啡粉，法壓是咖啡粉和水浸泡在一起燜煮來釋放咖啡的精華，能夠較好的突出豆子的全貌，包括風味特征，口味、香氣測試使用的品牌：cafede kono 350ml法式濾壓壺沖煮（摘抄之世界地圖）水份比例：75g/...

細化了咖啡三大組的風味特點 玩轉拼配亞洲組風味特點提到亞洲豆子，一印象是渾厚穩重，風味厚重，甜強香氣或是明亮度略顯平淡；因為其厚重的特點，在制作意式拼配豆時， 常作為基地，亞洲的咖啡豆一般采用濕法或半濕法的加工處理處理主要：①中國 ②印度尼西亞③巴布亞新幾內亞 ④也門產區：云南、海南 蘇門答臘、爪哇 東高地省 摩卡瑪塔莉非洲組的風味特點非洲不知凡幾對的咖啡品種依舊是咖啡研究者們心中的寶藏 非洲組普遍的特點是濃郁的香氣以及迷人的果酸 其酸味亮度活潑令人振奮，但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄，甜...

獨特的品種、栽種地的環境特色與肯尼亞的水洗處理法都造就了肯尼亞豆的風味；肯尼亞咖啡以飽和的、精彩、傲世的風味奠定了其不凡的地位肯尼亞不僅有SL28（傳言SL28擁有摩卡種的優美風味與明亮果酸和甜感）引起眾人興趣，其獨特的火山與微型的氣候造就了肯尼亞咖啡的美好風味，尤其尼耶利與奇林呀尬兩區以獨特飽滿的酸質、豐富脂感、上揚的香氣聞名國際。這風味在他國少見，我只在洪都拉斯與危地馬拉體驗過幾次而已。當肯尼亞生產量日益短少時，有生產國可取代肯尼亞嗎？其獨特的品種、處理、選豆秘訣都證明了其獨特；不可替代肯尼...

眾口難調——但也不乏都會有獨特的點盛杯美觀度——咖啡風味有無缺陷。在評價咖啡品質方面，盛杯美觀度可以說是基礎評價項目1、甘甜度——甘甜的味道與收獲咖啡果實之前果實是否均勻成熟有直接關系；所謂甘甜度不僅僅依賴于咖啡中包含的糖分量，糖分量與其他成分和要素的融合也是很重要的一個部分。另外，如果咖啡有較濃的苦味，刺激性酸味，同時還帶有很大風味缺陷，即便糖分量多，也難以讓消費者感受到甘甜味；2、酸度——這里的酸度指的是咖啡酸味的品質；判斷酸味是否清爽細膩，刺激性的酸味、給人帶來不良口感的酸味、渾濁的酸味、...

阿拉比卡：不適合于高溫多濕的環境，常栽種于海拔較高的涼爽地區。喜好肥沃且吸水能力較好的土壤。有許多栽培品種，比如突然變異種或是交配種等；許多風味獨特且擁有高品質的咖啡幾乎大部分都屬于阿拉比卡種鐵畢卡 從埃塞俄比亞傳入馬提尼克島，廣泛栽種于世界各地，有許多的交配種，咖啡豆細長，尖 端部位的形狀很尖，十分突出黃色波旁 黃色波旁本為巴西圣保羅州品種，后來傳到了波本島。與鐵畢卡品種一樣，并稱兩大栽培品種?？Х榷辜氶L，呈長方形韋拉薩奇種 波本的變異品種，產地是哥斯達黎加西部的城市韋拉薩奇。...

中國的茶文化源遠流長，國人也都喜飲茶，也善飲茶，而隨著社會的發展和國際文化交流的深入，茶葉走向了世界，咖啡則走向了我們。如今，咖啡和茶已成為現今流行的兩大飲品，但與此同時，關于它們的爭議也從未停歇，特別是在長輩眼里，喝茶好像勝過一切飲品，那么到底喝茶好還是喝咖啡好？茶和咖啡，誰更勝一籌？專家表示，其實茶和咖啡都屬于健康飲品，只要喝對了，都會對人體健康起到一定的保健作用。1、茶的好處，主要來源于抗氧化物茶中富含的各種藥性成分，如：茶多酚、茶多糖、生物堿等是其優勢所在。①延緩衰老：茶多酚，是茶葉中多...

江蘇阿瑪菲機械設備有限公司專注研發，占地總面積6200平方米，公司擁有先進的磨豆機生產技術以及咖啡機生產技術，磨豆機年生產量綜合能力15萬臺，咖啡機年生產綜合能力3萬臺，公司產品結構、方向在國內市場前景廣闊，擁有一支素質良好的出口業務銷售團隊基礎款系列A80 所有的小細節都詳細展示出來了哦——咖茶世家打造5S服務體系——策 劃 、 培 訓 、 商 貿 、 管 理 、 加 盟 為您的品牌發展保駕護航傳播咖啡茶調酒飲品文化20余年，專業提供吧臺設備、咖啡機、調酒、茶飲品原料，研發...

開一家咖啡店，需要準備什么？想要開一家屬于自己的咖啡店，那就來說說開一家咖啡店從準備到開業需要做的事情吧。當然每個店的風格都不一樣，有些事情還是要自己決定。以下可能并不適合所有人，可以作為參考來設計自己的開店方案。1、開店前的鉆研開店前，我們需要思考咖啡店究竟是什么場所？需要什么樣的工作技能？大家要知道，咖啡館需要自己親身實踐的，不是看著別人開咖啡店很成功、別人沖咖啡很簡單，眼睛學會了就能實操起來。因此在開咖啡店前需要大量地收集信息和儲備的知識，為自己開店充分打好基礎。這里說的儲備知識，不僅僅是...

如果一個品牌和另一個品牌選擇完全一樣的外購配件時，還有品牌與品牌之間的區別嗎？答案是肯定的。從質量而不是從外觀上看，核心秘密在于其沖煮系統的整體優化設計。在這一塊，大品牌一般都選擇是自己設計而不會使用他人的，而且有不少品牌為這個設計專門申請專利保護?，F在我們會知道，Faema成名，就成名于其經典的E61沖煮系統。而WEGA為什么成立于1985年之后能迅速崛起為世界數一數二的大牌，也有賴于其沖煮系統有超乎其他絕大多數品牌的表現而受到專業人士的認可?；剡^頭來，我們要說說我們介紹的主角，wega pe...